出しゃばりすぎず素材の本来の味を最大限に引き出された繊細なデザートは、ワインや他のアルコールと実は相性が良い・・・。
とある有名なパリのレストランで残ったワインを飲みながら出されたチョコレートのテリーヌを食べて、ハっとした。
小さな野いちごとも限りなく紫に近い青色のブルーベリーにも、うすっらと金色のあめ細工に、そしてねっとりと重く、しかし口の中でするっと溶けていくビターチョコレートのテリーヌとも、そのディナーで出されたどの皿よりも私には飲んでいたしっかりとしたブルゴーニュの赤いワインが美味しく感じられた。
ほんの少しのバランスの違いで、もろくも崩れてしまう程にむずかしいコンビネーションだけれども、それ由に愛しい味わい・・・
その感動を再現したい。そしてたくさんの方に知ってもらいたい。そんな想いからｄｅｓｓｅｒｔ ｂａｒ Ｆは生まれました。
ピカピカのショーケースに並んでいるケーキ達ではなく、オーダーされたお客様の表情を見ながら１つずつ組み立てていくというスタイルもその一瞬を大切にしていきたいと思うからこそ、選ばせていただきました。
自然が作り上げたフルーツや野菜、全ての素材の本来の味を大切にしそして最大限に引き出して、その瞬間の至福を作り上げていきたいと心から思ってます。
”シンプルで優しい味だけれどもパンチのある経験”それがｄｅｓｓｅｒｔ ｂａｒ
Ｆの願いです。
だからこそ、デザートはもちろんランチ、パンに至まで全て手作りで皆様に提供させて頂きます。