柴﨑 史江 パティスリー アーティースト
Fumie Shibazaki Pastry Artist
| 1977年06月 | 東京生まれ | |
| 1995年 | 田園調布雙葉学園卒業 | |
| 1998年 | 聖心女子専門学校英語科卒業 | |
| 1998年～2000年 | 渡米。 アメリカ、マサチューセッツ州ケンブリッジにて英語を学ぶ |
|
| 2000年09月 | ロードアイランド州プロビデンス Johnson&Wales University Baking&Pastny Art専攻入学 | |
| 2001年08月 | 大学の夏休みを利用しフランス、パリのエコール・ベルエコンセイユにて斬新なアントルメとプチフールを学ぶ | |
| 2001年11月 | 恩師、Peter Reinhartのパンの本"The Bread Baker's Apperentie"の表紙となる | |
| 2002年5月～8月 | 半年前にOpenしたばかりのPatisserie Sadaharu Aoki,,Paris パリにてインターンシップ | |
| 2003年2月～5月 | 東京成城にあるケーキ店マルメゾンにて研修 | |
| 2003年 | 大学に通いながら"Johansson's Bakery"で働く | |
| 2004年01月 | ロードアイランド州ニューポートの豪業なブティックホテル"Chanler hotel at
Clift Walk "内レストラン"Spiced Pear"にてデザート、ブレックファースト,パンを担当。アメリカのレストランでは名誉とされている "Janes Beard
House"(New York)の
ケータリングにも同行。 |
|
| 2005年03月 | マサチューセッツ州ボストン近郊のオーダーメイドケーキショップ"Truly Jorg's"にてエグゼクティブパティスリーシェフとして働く。ウェディングケーキ、パーティー、ケータリング等幅広く活躍。 | |
| 2005年 | 12月 帰国 | |
| 2007年11月 | 代官山ヒルサイドテラスに"dessert bar F"開店 |